レストランはコロナウイルスのパンデミックからより利益を得ることができるとティルマン・フェルティッタ氏は言う

ランドリーのティルマン・フェルティッタ最高経営責任者（CEO）兼会長は火曜日、CNBCに対し、コロナウイルスのパンデミックをなんとか乗り切るレストランは、ビジネスの収益性を高めるための貴重な教訓を応用できるはずだと語った。 億万長者のレストランとカジノのオーナーは、2022年は「素晴らしい年になるかもしれない」と語った。

フェルティッタは「パワーランチ」で「私は常に15か月を見据えるタイプではなかったが、今日はそれが我々がやらなければならないことだ」と語った。 「なぜなら、すべての企業が既存店売上高を横ばいからマイナス10％に戻すことができれば、これらの企業の利益はこのパンデミックが始まる前よりも10％良くなると思います。全員がより効率的に業務を遂行できるようになりました。」

コロナウイルスのパンデミックは壊滅的な経済的打撃を与えており、レストラン業界やサービス業は、新型コロナウイルスの感染拡大を遅らせることを目的とした政府の制限措置の重荷に直面しています。-19。 多くの州で屋内飲食店の強制閉鎖を受けて、レストランは収容人数を減らして営業するか、その他の安全上の変更を余儀なくされており、すでに利益が少ない業界の運営上の課題はさらに増大している。

米国で確認されたコロナウイルス感染者が約260人しかおらず、感染拡大が正式にパンデミックと宣言される前の3月初旬、ファーティッタ氏はコロナウイルスによって引き起こされる財政難の増大について警鐘を鳴らした。 同氏はCNBCに対し、世界中に600以上の店舗を構えるレストラン帝国は、コロ​​ナウイルスの感染拡大前には1日当たり約1200万ドルの売上高があったが、1日当たり平均100万ドルを失っていると語った。

バンク・オブ・アメリカの7月の調査によると、大手レストランチェーンは小規模チェーンよりも早く回復しているようだ。 フェルティッタ氏の会社については、最近全米で「業績が上向いている」と同氏は火曜日に語った。 Landry のブランドには、Bubba Gump Shrimp Co. や Morton's The Steakhouse などがあります。

同氏は、キャパシティが25％に制限されているにもかかわらず、ニューヨーク市で近日中に屋内飲食が再開されることは、業界にとって良い兆候であると指摘した。 最近ではニューヨーク州でもカジノの再開が許可された。

しかし、フェルティッタ氏は、米国の多くの地域で天候が寒くなり、コロナウイルスが季節性インフルエンザと重なるため、数カ月先は困難な状況になると警告した。

「今年は非常に厳しい冬になるかもしれない。しかし、私が楽しみにしているのは、この冬を乗り越えてすべてが改善し始めるのを見ることができれば、レストラン、サービス業、カジノを含む企業は皆、これまでと異なるやり方で運営することを学んだことだ」とフェルティッタ氏は語った。言った。

「私がやろうとしているのは、前向きになることです。私たちはこのインフルエンザの季節を乗り切るつもりです、そしてすべてがうまくいくでしょう、そして私たちは（新型コロナウイルス-19用の）ある種のワクチンを持っています。この病気をより良く治療する方法を引き続き知り続けるつもりです」と彼は付け加えた。