業務用コーヒーマシンはピーク時間帯にどのように効率的に対処できるか

ビジネス シナリオでは、コーヒー マシンの効率と安定性をテストします。全自動コーヒーマシンの場合、カップが出てくる速度のテストだけでなく、長期間の連続運転時の安定性のテストでもあります。-ピーク注文への対応を可能にする重要な要素を探ってみましょう。

 

Ⅰ効率最前線：粉砕と醸造の競争

グラインダー性能

業務用コーヒーマシンに搭載されているグラインダーは、一回の粉砕を短時間で完了させる必要がありますが、回転数が高すぎると温度が上昇し、コーヒーの風味に影響を与える場合があります。効率の鍵は速度だけでなく、連続粉砕の安定性にもあります-。粉砕機の材質、放熱設計、正確な定量システム（計量または体積測定）により、粉末の各部分の誤差が非常に小さく、粉末の補充や調整によるプロセスの中断が回避されます。同時に、粉体詰まりのリスクを軽減するために、効率的な粉体出力設計を行うことも必要です。

 

ブリュワーの能力と速度

■ 大容量の抽出チャンバー（20g など）は、シングル カップ モードとダブル カップ モードの両方で急速に加熱して均一に抽出できるため、抽出時間を短縮できます。-

■ 内蔵のプレ浸漬機能-により、本格的な抽出前にコーヒー粉を短時間湿らせることができ、均一な抽出を保証し、全体的な注ぎ速度を加速します。

■ 残留物の迅速な除去と洗浄 (次のカップのためのスペースを確保するため)

 

Ⅱ カップ連続出力用パワーコア：ボイラーとポンプ

連続生産では、ボイラーが温度が安定した十分な熱水（抽出用）と蒸気（牛乳の加熱用）を供給する必要があります。{0}

一部のコーヒーマシンはデュアルボイラー構成を採用しています。{0}抽出と蒸気・熱水を分離します。醸造ボイラーは常に最適な温度に保たれ、蒸気ボイラーは牛乳製造用の蒸気を独立して出力できます。 2 本の平行な加熱ラインにより、カップの連続出力効率が大幅に向上します。

ポンプ性能

エスプレッソコーヒーの抽出には安定した高圧が必要です。継続的に作動する場合、ウォーターポンプは信頼性の高い圧力を常に提供する必要があります。ギアポンプ、ピストンポンプ、ベーンポンプからお選びいただけます。一般的なピストンポンプと比較して、ギアポンプはより正確で、制御性が高く、流量がより安定しています。当然、コストも高くなります。

また、一部の機械は 2 つのポンプを備えて設計されています。 1 つは醸造に使用され、もう 1 つは水/蒸気に使用されます。相互に干渉することなく連携し、飲料製造の効率を高めます。

 

Ⅲ 安定の要：連続注出における醸造者のテスト

温度制御:抽出ユニットの温度制御により、各抽出の温度偏差が±0.5度以内に収まり、温度変動による味の不安定を回避します。

高い耐圧性とシール性: 連続抽出サイクルでは、抽出ユニットのシールリング、ピストン、その他のコンポーネントは、圧力漏れによる抽出の不均一または失敗を防ぐために、非常に高い耐摩耗性とシール性能を備えている必要があります。

清掃とメンテナンス:抽出ユニット、コーヒー粕ボックス、水路システムの素早い分解と組み立て機能により、ピーク時間後の迅速な清掃とメンテナンスが容易になり、次のラウンドでの効率的な運用が保証されます。

 

Ⅳ インテリジェントな機能と大容量

ワンクリックで2杯分: このマシンは、より大きなパウダー ボウルまたはデュアル チャンネル抽出システムを使用して、2 倍の量のパウダーを同時に粉砕し、一度に 2 カップの同じエスプレッソの製造を完了します。{0}}シングルカップを 2 つ連続して作る場合と比べて、時間を 30% ～ 40% 以上節約でき、組立ラインの負担が大幅に軽減されます。

大容量の豆ホッパーと水タンク:{0}}500 g 以上の豆ホッパーは、コーヒー豆を頻繁に追加する必要がなく、ピーク時に数十杯のコーヒーを連続的に供給できます。 -大容量の水タンクや外部の水源を直接利用すると、水の補充頻度が減り、廃水の排出により廃棄される回数が減り、メンテナンス時間が短縮されます。

 

では、JETINNO 業務用コーヒーマシン：JL33A をテストしてみましょう。

 

JL33A は、あらゆるビジネス環境の要求を満たすように設計されたプロ仕様のコーヒーマシンです。-デュアル豆ホッパーとデュアルグラインダーを搭載。このマシンは、卓越したコーヒー抽出品質を実現し、豊かで香り豊かな体験を実現します。

使用したグラインダーは自社開発の PGH64、コンパクトな構造の 64 mm 金属フラット バーです。-カップ 1 杯のエスプレッソを挽く速度は 2.0-3.8g/s です。ブリュワーの場合、粉末の量は 20g または 22g の 2 つから選択できます。コーヒー粉がブリューワーに落ちた後、最初に予備浸漬されます。これにより、コーヒー抽出がより完全かつ均一になります。ブリュワーは自動的に圧力を下げ、抽出後にパイプライン内の残りのコーヒーを排出するため、コーヒー粉が確実に乾燥して形が整い、汚染が軽減されます。

 

この機械はデュアルボイラーとデュアルポンプを備えています。ボイラーの 1 つは、700 ml の水を一定温度で貯蔵できます。ピーク時間帯でも出口水温は安定しており、水温が上がるのを待つ必要がなく連続生産が可能です。

エスプレッソを1杯淹れるのにかかる時間と、10杯連続でエスプレッソを淹れる場合をテストしました。

 

テストビデオ全体を見る

 

注文からエスプレッソが淹れるまでの時間は約36秒。それから 10 杯作りましたが、所要時間は 8 分 39 秒でした。 1杯の平均持続時間は約51秒です。

このエスプレッソのレシピは、コーヒー粉20gと水70mlです。この10杯のコーヒー液は全部で45ml程度であることがわかります。

 

 

次に濃度を見てみましょう。 7 杯目は豆の量が少ないため濃度が最も低いため、計算には含まれません。

他の 9 カップの平均濃度は 8.12% でした。平均抽出率は 18.3% であると計算できます。金の抽出率は18～22％。

テストを通じて、JL33 は連続生産中に高い安定性を発揮することがわかります。

 

 

容量的には1kgの豆ビン2個と4Lの水タンクを備え、ボトル入りの水や水道水の接続も可能です。廃棄物残渣ボックスの容量はケーキ 40 個で、柔軟でさまざまなシナリオに適しており、メンテナンスはほとんど必要ありません。

 

もう一つの選択肢はJL26シリーズです。

JL26 は、さまざまなドリンクのオプションを提供し、最高品質のコーヒーを提供するプロ仕様のコーヒーマシンです。-高度な粉砕および抽出技術と直感的なインターフェイスを備えたこのプロ仕様のコーヒーマシンは、最も目の肥えたコーヒー愛好家も満足させることができます。

JL26シリーズはJL33Aと比べ、スイスのトップグラインダーメーカーのディッティングEMH64グラインダーを搭載しています。エスプレッソ1杯を挽く速度は5.8g/sとJL33Aより速い。

ボイラーも貯留式ですが、ポンプは高圧・大流量でも安定したギアポンプを使用しています。もちろん、費用もかかります。

どちらのマシンもピーク時間帯に簡単に対応できます。高性能の業務用コーヒーマシンをお探しなら、ぜひお見逃しなく。-

 

業務用全自動コーヒー マシンのピーク時のパフォーマンスは、グラインダーから抽出チャンバー、ボイラーからウォーター ポンプに至る、内部の各コア コンポーネントの協調的な最適化によるものであり、インテリジェントなヒューマン マシン インタラクションと大容量設計のおかげであり、どれも欠けることはできません。{0}まさにこれらの技術的な詳細とシステム レベルの設計コンセプトにより、全自動コーヒー マシンは、ピーク時に高速のカップ出力を維持するだけでなく、長期間の連続稼働中にも安定した品質を維持することができます。{6}{6}